une rubrique de ce que nous mangeons et buvons

As tu repris la confection de pâtisseries    et de pâtés de pommes de terre  ?

Bon puisqu'on parle bouffe dans cette rubrique  je partage avec vous nos petites confections maison.


Quelques jambons fumé et salami en plein séchage



Lard et coppa



Quelques merguez .

Bonjour
Superbe cette charcutaille tu dois avoir un bon fumoir . Je fais fumer les magrets de mes canards chez le charcutier ou je vais , mais j'aimerai bien m'en fabrique un et me lancer .
A bientot

Il faut absolument fermer cette rubrique, c'est insupportable

cedreatlas11 a écrit:Il faut absolument fermer cette rubrique, c'est insupportable

Bonjour,



Vous êtes durs avec les gens qui ne peuvent en profiter!!!!!!!!!

Bonjour,

Ouais! J'appelle ça de la provocation!
JJR24

Et tu crois qu'il en feraient profiter les copains, pfff

les magrets je les fait simplement sécher...
Pour fumer j'ai un copain qui a fait un fumoir avec un vieux vestiaire métallique... le feux de sciure de bois en bas et le saumon (ou le reste) pendu en haut...

cedreatlas11 a écrit:Il faut absolument fermer cette rubrique, c'est insupportable

Au contraire il faut la perpétuée , il en va du bien nationale , il faut lutter contre la malbouffe , c'est exactement ce que nous faisons.

Billman a écrit:Bonjour
Superbe cette charcutaille tu dois avoir un bon fumoir . Je fais fumer les magrets de mes canards chez le charcutier ou je vais , mais j'aimerai bien m'en fabrique un et me lancer .
A bientot

Aller je partage avec vous une conception et fabrication maison.

Bonjour
Merci pour les photos .
A bientot

Des fumoirs, il y en avait dans les belles maisons bourgeoise, juste en face le boudoir de ces dames....

Ok, je sort mais avant félicitation pour les charnières, beau travail de menuiserie...

Bonjour
Alors c'est la saisons des coings et des pommes des poires alors je fait de la gelée et de la pate de fruit

La pate de coings

la gelée de coing

Confiture de poire aux epices (Gingembre girofle canelle et muscade et un citron zeste et jus)

gelée de poire

pate de poire

Les pommes c'est pour le prochain passage pluvieux
A bientot

Bonsoir,

Provocations!!! J'ai trop envie!!!
JJR24

Ben dit donc, quant tu t'y mets; tu t'y mets !
une vingtaine de litre de gelée de coing; un peu moins pour la poire, une douzaine de bocaux de confiture plus les deux plats de pâte de fruits....
Tu en fais bien davantage que moi... Et tu dois avoir une tribu pour manger tout ça ;o))))))

Oui, c'est indécent tout ça, penses à tout ceux qui ont subit le gel et qui n'en auront pas cette année

Bonjour
Pour Christian Colette les photos sont tres trompeuses ce sont des pot de 200gr . donc 3kg de jus de coings et 1kg de jus de poire
Je pense a ceux qui ont subit le gel et la sécheresse qui a bien sevit ici aussi mais mon poirier a fleurit plus tard et les coings on me les a donné car le mien avait gelé , les pommes il y en a beaucoup et malgres toutes celles qui sont tombées à cause de la sécherresse il en est resté assez .
A bientot

Bonjour
Donc j'ai fait le gelée pommes et la pate et aussi un peu de sauce tomate .



La reserve pour l'hiver .

A bientot

J'ai fait 80 bocaux d'un litre de courgettes et 80 bocaux de 3/4 de litre de carottes !!
Il reste à faire : les potirons, les potimarrons et les betteraves rouges !
Une trentaine de barquettes d'un demi litre de sauce tomate et une vingtaine de haricots blancs !

Bonjour à toutes et à tous !

Ca fait envie ! Surtout que ça à l'air bien réussi.

Cette année, malgré la sècheresse ou plutôt le manque d'eau, c'est l'invasion de pommes et de poires. Mes Boscop atteignent le 380 g et pas qu'une. J'ai un petit pommier que j'ai greffé ; il s'est retrouvé à plat par terre sous le poids des fruits.  Je l'ai fait pousser en pseudo espalier en attachant les branches de charpente très bas. Mais il n'a pas cassé.

EDIT : ajout de photos



Il n'avait pas encore les pommes mais il n'a pas loupé beaucoup de fleurs !


Ici, en Corrèze, il n'y a pas de pommes ou poires mais une quantité de noix jamais vu ; les branches en ont cassé !

A bientôt !

Jean-Noël

lhuysien 02 a écrit:J'ai fait 80 bocaux d'un litre de courgettes et 80 bocaux de 3/4 de litre de carottes !!
Il reste à faire : les potirons, les potimarrons et les betteraves rouges !
Une trentaine de barquettes d'un demi litre de sauce tomate et une vingtaine de haricots blancs !

Bonjour
peut-on avoir la recette pour les courgettes et les carottes ?
merci d'avance

bonjour

bien pour tes réserves pour l'hiver prochain
mais le casier à bouteilles me parait vide

Pour les courgettes et les carottes , c'est très simple, une fois épluchés, on les coupe en morceaux,on empli le bocal, de l'eau et un peu de sel.
On les fait bouillir 1H30 et le tour est joué !!!

lhuysien 02 a écrit:Pour les courgettes et les carottes , c'est très simple, une fois épluchés, on les coupe en morceaux,on empli le bocal, de l'eau et un peu de sel.
On les fait bouillir 1H30 et le tour est joué !!!

bonjour
merci de la recette
je vais essayer pour les carottes, les courgettes cette année ça a rien donné ?? sécheresse ? (je pense pas, arrosage goutteurs) chaleur ?
bonne journée
jj

jean-jacques a écrit:

bonjour
merci de la recette
je vais essayer pour les carottes, les courgettes cette année ça a rien donné ?? sécheresse ? (je pense pas,  arrosage goutteurs) chaleur ?
bonne journée
jj

Bonjour à toutes et à tous !

J'ai bien peur que ce soit le manque d'insecte polinisateur. ici, dans le Pas de Calais, tant que les petites abeilles velues (bourdon) ne sont pas là, toutes les fleurs avortent.
Depuis le mois de septembre, elles sont  nombreuses dans mon jardin et j'ai encore eu quelques petites courgettes. Il ne faut pas hésiter à laisser un peu de "sauvagine". Elles y trouvent leur compte ; comme dans le trèfle blanc de la pelouse.

A bientôt !

Jean-Noël