une rubrique de ce que nous mangeons et buvons

Christian Colette a écrit:Tu nous fais goûter Hume, s'il te plait

Bonjour,
Ce serait de bon coeur, mais il y a le déconfinement et surtout il faut que je reprenne quelques forces pour enfin sortir de ce putain de lit qui m'accueille depuis trop longtemps. Mais c'est en bonne voie ( enfin , je l'espère).

Bonjour
Merci Gilles pour cette explication
Et souhaite que ça aille mieux rapidement
Amicalement

Tans pis, on attendra un peu... Soigne toi bien

Bonjour,
Merci, mais pas de problème, cette partie là, je vais la gagner!

 Bonjour Bonjour HUME  Bon rétablissement  , ce doit ètre en bonne voie  , je vois que tu as pu identifier  précisément un Ford  2000 aujourd'hui  Bravo
a + gg 4369

bon rétablissement

Bonjour,
   le printemps est là, enfin!  Même si ici nous n'avons pas connu l'hiver,hormis la pluie. On retrouve les valeurs sûres:

Avant:


Après


    Hume: pour se refaire une santé, reprendre des forces (et se protéger contre toutes sortes de...... )  rien de tel que l'ortie, celle qui pique fort. Si tu ne peux pas aller en cueillir à cause du confinement, je t'en envoie par la poste. C'est par intérêt, je vais avoir besoin de toi pour me guider pour l'embrayage de mon 7600

Michel

Bonjour,

Merci pour le remède orties, mais je me suis déjà vautré dedans et je n'ai pas apprécié à sa juste valeur.
Pour guider à distance, en principe pas de problème, j'espère gagner cette manche contre cette saloperie une bonne fois car c'est la troisième reprise!
Pour le moment je reste confiné le plus possible, mais je suis chez moi, avec un petit jardin, la forêt autour et la plage à 800m mais pas question d'aller la voir. Alors il y a plus malheureux!!

Bonjour,
  Hume! se vautrer dans les orties quelle idée c'est bon pour les ascètes ça

    depuis deux jour, il pleut et l'eau n'est pas chaude; alors cure préventive:


  Quiche au thon sur lit d'orties et potage aux pointes d'orties





Merci de ta proposition d'aide à distance, dès que je m'y met je fais signe sur VSA, mais il y a du travail dehors avant au jardin. Si déjà je pouvais avoir un éclaté pour me faire une idée avant de démonter, ce serait bien; je pense pouvoir trouver. mais les rencontres sont difficiles bien sûr en ce moment.

Bon rétablissement à toi avec ou sans orties
Michel

Bonjour
Petite recette de lasagnes
IL faut des tetragones jeunes je le cueille a trois ou quatre feuilles quand ils sont bien tendre souvent avant la mise en culture sa pousse tout seul suffit de laisser grainer .


Faut les laver comme il faut et les cuirent 20mn dans l'eau bouillante prealablement porté a ebulition .

Une fois cuit on egoute bien en pressant avec le dos de la cuillere pour bien faire partir le maximun d'eau . Aprés dans un petit saladier on melange avec du marscarpone saler et poivrer avant de melanger et  dans un plat a four on met une couche de pate une couche fine de tetragones une couche pate une couche de tetragones ainsi de suite et on finit avec une couche de tomates coupées en petits cubes en boite ou fraiche , j'ai mis de la sauce maison , une couche de pate et une couche de fromage rappe
Puis au four a 190 25mn

C'etait bon .
A bientot

Bonsoir Billman,
  j'espère que tu a récupéré et utilisé l'eau de cuisson  en 20 minutes à bouillir, tous les minéraux et les vitamines de la tétragone sont dedans Pourtant, on en a bien besoin par les temps qui courent.
 C'était bon a n'en pas douter; juste cuit à la vapeur, voire cru, adieu corona (j'exagère peut-être un peu)

Marrant , Codenet 56   aurait tendance à manger un peu nature et Attoss19 rajoute toujours une bonne quantité de crème

Bonsoir
Hummm ç est bon les tétragones

Bonjour
Merci pour les reponses .
Cordonet j'essairai la prochaine fois mais il me faut attendre la prochaine poussée j'ai travaille tout le jardin .
A bientot

Bonsoir,
    Billman:  tu en laisse un ou deux pieds et tu cueille suivant les besoins, tu auras toujours des jeunes pousses:


   bon, c'est vrai, chez moi ça pousse en liberté à l'abri, il faut arroser même en hiver.



   Ici en compagnie de clétone de Cuba, Cerfeuil et autre. Il va falloir mettre un peu d'ordre



   ce soir au menu potage orties + tétragone , un essai, résultat demain avec ma réponse à Benhurburg
Michel

Bonsoir,

Suis comme toi, Codenet, j'adore les orties ..3 soupes sur 4 en ce moment sont aux orties !

Tétragone et claytone...! il faudrait que tu nous développes ton activité et nous donnes - si tu es protégé par des patentes   - tes recettes de jardinage dans un post dédié !!
Je suis sûr du succès de celui-ci

  Bernard.

Bonjour

Cordonet ne t'inquiete pas avec le stock de graines qu'il y a dans le sol je ne vais pas en manquer . Quand tu travaille à la main beche ou pioche tu laisses ce que tu veux mais avec le tracteur c'est pas si facile . Puis les jeunes pousses sont bien meilleures que les grosses feuilles .
A bientot

bonsoirs a tous ,

je voudrais dire un grand merci a un ami ,Jacquesm , car il a publier une recette de pâte a burger , et moi je l ai recopier , l ai fabriquer , car avec ce confinement j ai eu le temps d en préparer ,
hé bien j'en suis bien content car depuis lundi dernier , j en fait tous les jours , car mes clients qui viennent chercher leurs pains me l ont demander d en fabriquer ,et je suis surpris du résultat ,
car dans notre petite ville de 2900 habitants ils n y a personnes qui vendez des hamburgers ,
mais je peut dire que le résultats et bluffant , une mie douce moelleuse bien aérée ,
je l ai pesé a 120 gr , puis boulée et mis dans des moules en terre cuite , d un  diamètre de 11 cm;
et fin de cuisson ils font  6 cm de hauteur ,





une fois cuit , je laisse refroidir et je demoule ,



coupé en deux





je l ai garni d un steak haché de 100 gr , avec salade oignons et du chedard ,, tomate , et cornichons coupés en rondelles  
et une sauce a hamburger , quasi identique au gout et a la texture de celle du BIGMAC ,
que j ai préparer moi meme ,
ca n a pas etait facile de trouver la bonne recette ,et les bonnes proportions , mais  l essentielle c'est que mes clients m ont dit quelle et bonne   ,




daniel

[quote="ATTOSS19"]bonsoirs a tous ,

je voudrais dire un grand merci a un ami ,Jacquesm , car il a publier une recette de pâte a burger , et moi je l ai recopier ,

une fois cuit , je laisse refroidir et je demoule ,

Tu nous la donnerais ? la recette  

[

bonsoir ,ouais ça serait sympa
merci

T'es boulanger ou fast foot ?
Après il y a le Hamburger gascone dans unn restaurant d'Auch : un magret de chaque côté (à la place du pain) et du foie gras au milieu (à la place du steak haché)... Ça tient au corps...

Par contre je ne trouve ni la recette ni le sus nommé Jasquesm...

re ,
ho ho les amis , pas tant pressé quand meme ,
ca vient

recette de la pate ,

re , recette de la pate a hamburger ,



A préparer la veille :
Farine : 1000 g
Eau : 400 g
Oeufs : 4
Sucre : 80 g
Levure fraiche : 30 g
Sel : 20 g
Beurre : 150 g
Au batteur ou au pétrin, au crochet / TB 48 à 52 °C
Mettre tous les ingrédients sauf le beurre et pétrir 3/4 ' en 1ère vitesse
Pétrir ensuite en 2ème pendant 6 mn
Incopororer progressivement le beurre et pétrir jusqu'à décollement
Laisser pointer 1 heure à TA
Débarrasser au froid pour la nuit
Le matin, dégazer et diviser en pâton de 85 g, faire un boulage grossier.
Laisser détendre 15' et bouler serré.
Humidifier la surface des pâtons en les roulant sur un papier humide, rouler dans les graines ( sésame, pavot...)
Mettre sur plaque avec papier cuisson en laissant un espace suffisant et mettre en pousse à 35°C pour 3 h environ
Dorer ( oeuf + lait )
Cuire à 180 °C en four ventilé ou 200 °C en four statique
Laisse refroidir sur grille hors papier cuisson
Bon appétit.
Cette même recette convient très bien pour des bretzels, du pain viennois...


daniel

re ,
hé le bonus ,

recette de la sauce ,
la recette de la sauce du BIGMAC
elle quasi identique a celle que vous trouver au MAC DO?
la difference c'e'st qu il n y a pas de produits chimiques et tous les agents consevateurs
je vous mets les ingrédients pour la sauce ,


Dans la sauce du BIGMAC
Des cornichons a l aigres doux en bocal hachés
Du concombre haché
Du sucre
Du persil
De la ciboulette
Du vinaigre blanc
De la mayonnaise et de la moutarde
De la sauce tomates
Du paprika
Poudre d oignons ou rapés
Sel
poivre


daniel

re , christian ,

effectivement ton hamburger il doit tenir au corp ,
oui je suis boulanger patissier ,
et restaurateur ,
et surtout un petit , tout petit chef , surtout de ma soupe quand je l ai manger ,hi hi ,

daniel