le transport de lait

Ah oui....! je reviendrai plus tard ! il y a de la lecture !!!!
merci Serge !

Bonjour,

Serge: excellent travail de synthèse ce papier! Le taureau est harnaché comme un cheval!
Je vais prendre aussi le temps de lire la doc du lien!
JJR24

merci

Pan sur l'épingle
de Wim Benda



(Elst-Gld, 24-02-2007)


Un laitier venait chaque jour à la porte pour vendre quelques litres de lait. Ce lait a été prélevé dans des bidons de lait avec une mesure de ½ litre et mis dans une casserole. Nous avions un grand plateau en aluminium avec deux poignées à cet effet. À partir de




Un instant, un père soupçonna que le laitier, à son avantage, ne pourrait pas suivre. Pour avoir plus de certitude si ses soupçons étaient fondés, le père décida de faire un test avec la devise: mesurer, c'est savoir. Il remplit la casserole de lait avec exactement deux litres d'eau. Avec un crayon, il nota la hauteur de l'eau dans la casserole, de façon à pouvoir percer un petit trou dans l'aluminium doux au bon endroit. Cette semaine-là, le père avait son quart d’après-midi pour pouvoir effectuer lui-même le test le lendemain matin.



Le laitier a fait sonner la cloche, a reçu la casserole de son père et, après avoir placé quatre fois le pichet gradué dans la boîte à lait et l'a vidé de son contenu, le père a récupéré la casserole. Avec ses deux index sous les oreilles de la casserole, le père laissa le lait bouger. Il a bouilli de rage lorsqu'il a dû déterminer que le lait ne dépassait pas un pouce sous le puits. Le père a tenu la casserole du laitier sous son nez et a demandé, avec une légère augmentation de la voix, "
Voulez-vous dire que c'est deux litres?! Arnaqueur méchant! Tu devais avoir honte de tes yeux pour voler le petit homme comme ça!

L'escroc n'a pas de réponse si rapidement. Maman, qui avait regardé la scène avec anxiété dans l'embrasure de la porte, dit d'un ton apaisant: "Thijs, ça ne fait rien ..." Mais c'était trop tard. La casserole du laitier pendait devant ses yeux comme un casque en aluminium surdimensionné. Furieusement, l'éventreur saisit la casserole de son cou, la jeta sur le trottoir et s’égoutta. Le même matin, mon père avait fait venir un autre laitier à la porte. Et les bosses dans la casserole causées par les escarmouches ont été soigneusement martelées, sinon la marque ne serait plus au bon endroit.

Le lendemain matin, une voiture à deux roues tirée par un impact est apparue dans la rue et un jeune agriculteur sympathique a sonné. Cette laitière a passé avec succès le test d'admission, car elle ne voyait aucun trou. A partir de maintenant, elle pourrait nous compter parmi sa clientèle. Elle a continué à donner du bon lait.






W. Benda: Fileuse en soie Art NV Nyma,

souvenirs (Lire la suite)►








Charrette à lait (charrette à chiens?) Avec autobus, photographe anonyme. Source: Archives de la ville d'Amsterdam

amsterdam année 1952

Bonjour,


JJR24

RE,

Intéressant ton lien Serge! Plus fromages pour certaines régions; beurre pour d'autres!
Hygiène souvent varie!
JJR24

Bonjour Je me souviens d'une laiterie familliale qui ne ramassait que la crème à la ferme (années 1955/1960 environ )
a + gg 4369

Bonjour,

Après avoir quitté la campagne vers 7 ans, j'ai bien connu , en ville, le lait livré au porte à porte, des bouteilles à gros goulots et opercules en aluminium faciles à enlever. Deux bouteilles tous les matins et 4 le samedi, délivrées par un laitier en  fourgonnette ouverte des deux côtés, bâches relevées pour ne pas perdre de temps. Le samedi, si on se levait assez tôt pour apercevoir le laitier, on pouvait lui prendre des oeufs également...
Je ne me rappelle plus le nom exact du lait livré; Babymel, il me semble, mais peut-être aussi bien Stassano ou Stabilac...

article  adapté du journal Tintin (1955)


Nous aimons tous le lait. Le bon lait évidemment ! Et en particulier le lait de laiterie ; car, grâce aux progrès de la technique moderne, il conserve les qualités du lait de ferme, tout en offrant aux consommateurs un aspect beaucoup plus appétissant.


DE LA FERME A LA TABLE


Depuis le moment où le lait est trait à la ferme jusqu’au moment où il apparait, en bouteille, sur la table, il subit pas mal de manipulations ! C’est pour vous les décrire que nous sommes allés visiter l’une des plus grandes laiteries de Belgique, la laiterie Nosta à Opwijk.
Sa création remonte à 1925. A l’époque, sept fermes lui apportaient quotidiennement leur lait, environ 165 litres en tout. De nos jours, 3.000 fermes alimentent les 4 centrales Nosta. Au cours de l’année 1953, elles ont livré 50 millions de bouteilles de lait, auxquelles il faut ajouter la fabrication du beurre, de la crème, du yoghourt, du fromage blanc et de la poudre de lait, cette dernière étant exportée dans tous les coins du monde : Indes, Japon, Congo, Egypte,etc…



Dès que le lait frais arrive à la laiterie, il est tout d’abord analysé. Le lait de moindre qualité est éliminé. Le bon lait est alors purifié : il passe par un filtre, puis dans une machine centrifuge qui  tourne à 6.000 tours à la minute. Il est ensuite stassanisé et mis en bouteille ; dès lors il est propre à la consommation. Puis une grande partie des bouteilles subit en plus une stérilisation pour satisfaire les clients qui souhaitent pouvoir conserver leur lait plus longtemps.

Enfin, depuis quelques temps, le lait Nosta est aussi homogénéisé. L’homogénéisation est un traitement moderne du lait qui le rend particulièrement appétissant : depuis qu’elle est pratiquée en Amérique, la vente de cette boisson a augmenté de 25 %. Dans le lait ordinaire, la crème se sépare du restant du liquide et surnage. Mais, de nos jours, on a trouvé le moyen de faire éclater les molécules de graisse (en exerçant une pression très forte sur le lait) et d’obtenir ainsi une répartition égale et stable du corps gras dans l’ensemble du liquide. Après la désintégration de l’atome, voici la désintégration du lait !

La première machine à homogénéiser le lait installée en Europe fut celle de la laiterie belge Nosta.

Mais ce n’est pas là le seul titre de gloire de cette société. Elle en a un autre, dont ses clients, en particulier les jeunes, se réjouiront : son babeurre, son yoghourt, son lait praliné et son lait stassanisé portent des timbres Tintin.








en complément :

Le génie de Louis Pasteur a beaucoup servi la cause du lait, qui est un aliment excessivement sain, mais, hélas, très difficile à Conserver. Quand le grand savant eut découvert le moyen de tuer les microbes, son procédé fut aussitôt appliqué au lait ; et verbe pasteuriser fut créé.

Plus tard, un savant italien du nom de Enrico Stassano se rendit célèbre en détruisant les microbes, tout en gardant intactes les qualités naturelles du lait (vitamines, etc.). Il imagina de porter le lait, en quelques secondes,  à la température de 80° en le faisant couler entre deux plaques  de métal chauffées et très rapprochées. Un lait tout aussi pur que le lait pasteurisé. Depuis lors, toutes les grandes laiteries stassanisent leur lait.

Il existait en Belgique une laiterie du nom de Stassano, qui en 2003 changera de nom pour celui de sa maison mère néerlandaise Campina. Stassano distribuait ses laits U.H.T sous le nom de Stabilac. En France, la marque existait et l'usine se trouvait dans la région nantaise.


Bon, je me suis encore éloigné du thème,   ,mais pas tellement car transporté par le plaisir de la recherche sur le sujet , j'espère l'indulgence du modérateur

A+,

Bernard.

Bonsoir
Très intéressant tout ça!
a+
JP

Bonsoir,

STASSASINER! Ben ça alors!...
JJR24

Bonsoir
Il n'est pas sur le Larousse celui-ci !!!

a+
JP

Camion de lait ACME d'Oslo, Norvège

Bonsoir,

ACME:    
Pas de point commun?
http://theoldmotor.com/?p=8952
JJR24

GORDINI 07 a écrit:Bonsoir
Il n'est pas sur le Larousse celui-ci !!!

a+
JP

...Et dedans..??

Bonsoir,

Capblanc a écrit:

GORDINI 07 a écrit:
Il n'est pas sur le Larousse celui-ci !!!

a+
JP

...Et dedans..??

Mot dangereux dedans!
JJR24

avec un joli SOVEL électrique au milieu (entre l'UNIC et le BERLIET)

Bonjour,

J'aime bien la cigarette "au bec" du gars!

Sovel, vagues souvenirs! camions poubelles électriques, déjà!!!
http://www.lesrendezvousdelareine.com/2017/02/le-camion-francais-est-ne-a-lyon-sovel-et-sleve-meme-combat.html
Dommage que la ville de Périgueux (par ex!), n'en soit pas équipé!!!
JJR24

1931 un CITROËN.....

Bonsoir,


Anecdote: je suivais hier un camion qui transportait du lait... de chèvre du Nontronnais; Rare!
(Nontron est 25kms de chez moi);
JJR24

Bonjour



je n'ai pas de mérite , la photo est issue du post sur le Motostandart posté par JP

JJR24 a écrit:Bonjour,

Serge: excellent travail de synthèse ce papier! Le taureau est harnaché comme un cheval!
Je vais prendre aussi le temps de lire la doc du lien!
JJR24

Bonjour

Oui pour l'harnachement , sauf que le collier est différend : il est articulé