Forêt et cabane a sucre (1ère partie)

Je viens de remarquer qu'il y a une chaudière d'aluminium sur la neige au centre de la dernière photo . C'est un contenant de 7 litres pour amasser l'eau d'érable qui tombe du chalumeau .

Bonsoir,

Joli nom! pour recueillir le sirop d'érable
Autre interrogation:"...amasser l'eau d'érable qui tombe du chalumeau ..."
pour les photos. JR24

Au début de ce vidéo on voit très bien l'eau d'érable qui coule au bout d'un chalumeau et tombe dans la chaudière d'aluminium. Dans le silence de l'érablière lorsque j'écoute les érables qui coulent . C'est de la musique a mes oreilles . Au printemps on perce un petit trou dans l'érable et de l'eau sucré en sort avec l'aide des gels et dégels .

https://www.youtube.com/watch?v=EsLc4MHROlw

Bonjour
merci pour la vidéo explicative !

a+
JP

Bonjour,

pour la vidéo! qui m'amène à une autre question: est-ce de la sève brute? (d'après wikipédia);
JJR24

Bonjour . Ta question demanderais une réponse assez complexe avec des tonnes de théories . Mais pour faire une explication simple je dirais . Le liquide qui voyage dans l'arbre exactement comme le sang dans nos veines est comme nous composé très majoritairement d'eau .  L'érable pour survivre dans nos climats difficiles emmagasine des sucres ce qui lui permet de résister au froid et de reprendre vie plus tôt au printemps . C'est ce liquide sucré qui coule en elle au début du printemps et dont on récolte une infime partie pour faire le sirop d'érable . Environ 98 % d'eau et 2 % de sucre et  d'autres nutriments. Lorsque la température réchauffe c'est la sève  et tous ses nutriments qui voyagent et  le taux de sucre revient a la normale . Le liquide qui sort de l'arbre est alors amer et la saison des sucres est terminée.

Bonjour,

pour les explications! donc sève brute, puisque c'est elle qui "démarre" au printemps; avant les feuilles;
(Le fonctionnement des arbres est un "dada" chez moi, depuis longtemps );
JJR24

bonjour
merci pour ces belles photos et des explications de faire du sirop d'érable
vos bonbons donne envie

castor a écrit:bonjour
merci pour ces belles photos et des explications de faire du sirop d'érable
vos bonbons donne envie  

Pour qui aime les sucreries il est difficile de s'en passer lorsqu'on a goûté a un bon produit de l'érable . C'est comme le miel et même mieux car il y a beaucoup de transformation .

Je suis pas retourné a la cabane depuis jeudi . La météo n'étant pas très agréable . -18 ce matin ça refroidi un peu l'envie d'aller en forêt :grat: . On y retourne en principe demain AM même si la météo prévoit un max de -8 et -15 pour cette nuit . J'ai hâte de voir l'épaisseur de neige car avant la pluie c'était environ cinq pieds .

Bonjour
-18°....ce n'est pas chaud en effet !!!

bon courage!
a+
JP

Ici on a eu une superbe journée et en forêt on se promenait partout sur la neige durci en motoneige eu en VTT . On a eu du plaisir toute la journée et j'ai entaillé une cinquantaine d'érables . Ça coulait une peu . Demain avec 7 degré de prévu elles vont bien couler . Ça a fondu d'un bon 18 pouces et toute la neige sur le toit est fondu sans faire de dégât . Il y avait la piste d'un gros orignal dans le chemin pour se rendre a ma cabane . J'aurais bien aimé le voir mais ce sera pour une autre fois . J'ai oublié mon iPad la bas et je me reprend demain pour les photos .

patrbell a écrit:Ici   on a eu une superbe journée et en forêt on se promenait partout sur la neige durci en motoneige eu en VTT  . On a eu du plaisir toute la journée et j'ai entaillé une cinquantaine d'érables . Ça coulait une peu . Demain avec 7 degré de prévu elles vont bien couler . Ça a fondu d'un bon 18 pouces et toute la neige sur le toit est fondu sans faire de dégât . Il y avait la piste d'un gros orignal  dans le chemin pour se rendre  a ma cabane . J'aurais bien aimé le voir  mais ce sera pour une autre fois . J'ai oublié mon  iPad  la bas  et je me reprend demain pour les photos .

Pour ceux qui n'en ont jamais vu...



A+
JP

J'en ai entaillé une cinquantaine de plus aujourd'hui et elle ne dégoutait pratiquement pas contrairement a hier ou elle dégoutait . Mais il y avait juste une tasse d'eau dans certaine chaudière ce matin . Il y a encore de la glace collé sur les troncs d'arbres et plus de trois pieds de neige . On a eu une petite neige toute la journée donc on était sous 0 . Ce soir j'entend la pluie qui tombe et j'ai hâte de voir ce que demain va donner . J'ai 250 chaudières et mon objectif c'est de faire 2 gallons de sirop . J'en ai plus de cent de posé depuis hier matin . 50 par jours c'est pas vite mais je fais avec ma santé et 50 c'est mieux que zéro . L'important c'est que je m'amuse . J'ai vue un gars ce matin qui ne peut pas entailler car il n'a pas réussi a avoir ses 4 semaines de congé . C'est la que je réalise ma chance d'aller en forêt.

https://www.youtube.com/watch?v=GTNLGgDmq2g

Bonjour,

ça se présente bien quand je vois tous ces pots!
Pourrais-je faire un essai sur les érables qu'il y a chez moi? (idée qui me vient en voyant ces chaudières
Bonne continuation!.JJR24

Bonjour Jean Jacques . Je doute qu'un essaie sur tes érables soit positif . Un il faut la bonne variété d'érable et deux ça prend un gel et dégel avec l'éclosion des bourgeons . Si tu a ces deux conditions ça va fonctionner et avec les changement climatique la France va peut être avoir des hivers plus froids . Un essaie ne coute rien ,c'est juste un récipient et un chalumeau . J'en pose 250 de ces chaudières pour vous donner une idée . Si une journée il y a une moyenne de 2 litres d'eau par érable je vais avoir 500 litres a ramasser . le résultat va me donner environ 12 litres de sirop . A chaque jour on a hâte de voir si la nature va nous donner son sang oups sa sève sucré . Il y a un peu de magie dans la nature . Avec la neige , les érables majestueux, la vie de la forêt moi je trouve que c'est un paradis ou j'aime me retrouver avec quelque amis.

Bonjour,

Tout à fait d'accord pour le paradis!
Chez moi, on trouve l'érable commun, l'érable dit: de Montpellier (qui est "remonté" du sud de la France); je ne pense pas trouver un érable à sucre

Sur wikipédia, je lis:
"...Dans sa région d'origine, l'espèce a une croissance rapide (10 mètres en 20 ans). On en trouve également en Europe, notamment en France dans la région du Limousin du côté du lac de Vassivière où le climat ressemblerait étrangement à celui de la côte nord-est de l'Amérique du Nord..."

J'ai appris aussi sur son métabolisme
"...Durant l'été, l'érable à sucre fabrique des sucres par le biais de la photosynthèse. À la fin de l'été et au début d'automne, ces sucres sont transformés en amidon dans les racines pour y passer l'hiver. Durant l'hiver, l'eau gèle et la sève ne circule presque pas. Au printemps, l'amidon dans les racines est transformé en sucres (essentiellement du saccharose ou sucrose) afin de fournir l'énergie suffisante pour relancer le métabolisme de l'arbre et permettre sa croissance. Cette transformation attire l'eau du sol. Les cycles quotidiens de gel et dégel pompent, dans le tronc, cette eau sucrée appelée « eau d'érable ».;;3

"...Attention ! L'eau d'érable n'est pas de la sève. Celle-ci, nettement plus chargée en minéraux et molécules organiques complexes, ne remonte par les racines que lorsque le métabolisme de l'arbre est relancé. L'arrivée de la sève et de son goût amer marque la fin de la récolte d'eau d'érable. Donc, on ne récolte pas la sève mais l'eau d'érable1.

En été, l’arbre produit des feuilles qui transforment la sève brute en sève élaborée. Celle-ci fait croître les racines de l’arbre qui produisent encore plus de sève brute. Ce cycle permet à l’arbre de se développer. C’est pendant cette période que l’érable produit des fruits, appelés samares, les fameux « hélicoptères », qui servent à la reproduction de l’érable. Ces graines en forme d’hélice peuvent, grâce au vent, tomber plusieurs mètres plus loin de la base de l'arbre..."

Mon sol est calcaire, souvent peut profond! Chaud et sec l'été; A l'inverse du Limousin! Je lis aussi que l'érable noir (acer nigrum), cousin de l'érable à sucre (acer saccharum), pousse sur terrain calcaire;
Points commun: Les feuilles en automne deviennent très belles! et se voient de loin!
Merci patrbell pour ton partage!
JJR24

C'est en plein les bonnes explications . Ici l'érable a sucre a une croissance lente car la période de croissance est courte . Gel en début juin et gel en septembre ne laisse que juillet et aout pour bien croitre ... Les érables que j'entaillent ont environ 80 ans et elle vont vivre environ 250 ans je pense mais ma mémoire est très malade. C'est facile de savoir si c'est une érable qui produit des sucres car en prenant une belle feuille en juillet . On lui goute et le sucré est perceptible . Normalement les arbres ont des feuilles amer .

Bonjour
Merci les amis....à force de cultiver vos érables vous améliorez ma culture générale !



a+
JP

Bonjour,

merci patrbell!  pour l'astuce de la feuille sucrée!
JP, toi qui va dans le limousin, pourrais-tu goûter une feuille d'érable pour moi
Je commencerais à goûter dès que les feuilles pousseront!
JJR24

Le problème, c'est que je ne suis jamais allé sur le plateau de mille vaches....Et pas de platanes à Limoges...
A+
JP

Bonjour,

Lac de Vassivière et érable, lors d'une balade en famille, suffira!  
JJR24

Bonjour,

Ouais, Une belle cabane au bord du lac de Vassivière avec la possibilité de ramass er quelques kilos de cèpes et quelques truffes me suffirait. J'y suis allé, j'avais 8 ans, je m'en souviens parfaitement, l'endroit était encore peu aménagé, ça a dû bien changer depuis...Faudra que j'y retourne un de ces jours...

J'en ai entaillé une cinquantaine de plus aujourd'hui même si on a eu un max de -5 . Il y a encore de la glace collé sur les troncs d'arbres et plus de trois pieds de neige . J'ai 250 chaudières et mon objectif c'est de faire 2 gallons de sirop LOLL. Encore une cinquantaine de faite aujourd'hui et je devrais finir demain . 50 par jours c'est pas vite mais je fais avec ma santé et 50 c'est mieux que zéro .
. Puis un autre cousin qui n'entaillera pas car il c'est cassé une jambe en tombant de son vélo .