aigre doux de courgettes au curry

je me permets de mettre cette recette très facile ,, surtout pour utiliser les grosses courgettes ,, préparées soit en apéritif ,,, condiments ,, autres ,,,,,cela se conserve très bien ,, et pas déçu du résultat après le premier essais ,,et bonne degustation



AIGRE DOUX DE COURGETTES AU CURRY
cette recette se fait sur 3 jours, mais c'est 5 mn chaque jour..... 

bonne idée pour utiliser les courgettes devenues très grosses

Il faut : 2,4 KG env. de courgettes épépinées non épluchées. utiliser les très grosses courgettes, 3 oignons, on peut rajouter egalement des dés de carottes
1/2 l eau
1/2 litre de vinaigre blanc
300 g de sucre en poudre
4 c à café de curry
2,5 c à soupe de moutarde à l'ancienne (avec graines)

1ER JOUR 
laver et épépiner les courgettes, les couper en gros dés, les mettre dans une cocotte avec 3 oignons coupés en lamelles,et carottes, mettre du gros sel et laisser reposer pour faire dégorger

2EME JOUR
Mettre dans une cocotte l'eau ,le vinaigre blanc,le sucre en poudre, le curry, la de moutarde. Ramener à ébullition 5 mn en tournant de temps en temps.

Rincer courgettes, carottes et oignons à grande eau, égoutter. Versez sur les courgettes la préparation après ébullition.

3EME JOUR
Faire cuire le tout quelques minutes de 3 à 5mn (les courgettes doivent rester fermes)
en remuant un peu.
Dès la fin de cuisson, mettre en bocal, tasser un peu les courgettes. Mettre les pots sur l'envers jusqu'à complet refroidissement

Faut attendre combien de temps pour déguster ? J'ai un apéro là

de suite après la préparation définitive ;;3 jours,, a moins que le test de gouter soit dévastateur

c est le moment avec les grosses courgettes

Bonjour

je n'ai pas de bol , mes grosses courgettes , c'est les poules qui s'en chargent , elles adorent
merci quand même , ça vaut le coup d'essayer